Catalina Lucas
Catalina Lucas, mujer oaxaqueña, cocinera tradicional
Catalina Lucas, cocinera tradicional de Tlacolula de Matamoros impartió el taller de nixtamalización a estudiantes de la Carrera de Gastronomía, como parte de los eventos previos a al comienzo de clases en la nueva extensión académica de la Universidad Tecnológica de los Valles Centrales de Oaxaca (UTVCO).
El día viernes 12 de mayo los estudiantes de Gastronomía de la UAEM, asistieron a Tlacolula donde Catalina Lucas compartió un extraordinario taller, el de los 7 moles. En este taller los estudiantes aprendieron el procesos de elaboración de los moles mas tradicionales del Estado de Oaxaca. Para Catalina es un verdadero placer compartir sus conocimientos gastronómicos, que los jóvenes podrán llevar a la práctica.
