Mole Chichilo o mole de duelo

Tlacolula  de Matamoros, lugar donde Dios nunca muere, arraigada a sus costumbres y tradiciones, lugar donde se nace y se muere con un buen mole y un buen mezcal. Mole chichilo o Mole de duelo es una receta milenaria de nuestra cultura Zapoteca, surge del tostado de los Chiles endémicos de nuestro Estado y especies.

La familia doliente que se encuentra con el corazón destrozado y con un nudo en la garganta nos da la responsabilidad de preparar este platillo ceremonial para despedir a su padre, madre, esposa(o), hijo(a), nos hace parte de su duelo. En ese momento, el cuerpo se envuelve del dolor y tristeza. Trato de trasmitir con mi cocina este dolor y tristeza, a todas las personas que acompañan a la Familia  para llevar al difunto a su última morada.